Изучал театральное искусство и шоу-бизнес в
Школе искусств Университета Кинки. В университете был учеником сценариста
Тосиро Исидо. Бросив колледж, он уехал в Киото, где поначалу работал неполный
день в кинотеатрах, затем в съемочной группе фильма "Спящий человек"
режиссера Кохея Огури, который тоже был уроженцем Гунма. Затем Шимицу
перебрался в Токио, чтобы стать ассистентом режиссера. В то время, как он
работал ассистентом режиссера, его короткометражный проект в Школе киноискусств
привлек внимание Киёси Куросавы и Хироси Такахаси, результатом чего стал его
дебют как сценариста и режиссера — короткометражка для телефильма ужасов Gakkoh
no Kaidan G.
В 2001 году он дебютировал как режиссер в
кинотеатрах фильмом "Возрождение" Затем в 2002 году он написал
сценарий и поставил киноверсию "Проклятия". Вскоре снял картину
«Проклятие 2», которая собрала $4 млн. в американских кинотеатрах за первый
уикенд проката, Шимицу стал первым японским режиссером, занявшим первую позицию
в американских кассовых сборах.